荷蘭 CSA 有機農場體驗 -- De Ommuurde Tuin
繼2009年暑假, 到了大屯溪自然農法農莊很不稱職地 >//< " 工作了一個月之後，我深深覺得，有實際工作經驗，是會有所不同的! 我不是農業背景出身，要我在十公尺外，甚至十公分內要認出某種蔬菜，或是機智問答，哪個月產什麼蔬果，都是會難倒我的問題！ 上了有機農業碩士之後，書上介紹怎麼做堆肥，還有，怎麼輪作，都像是故事書一樣，甚至還是英文故事書，真得不是這麼容易記得下來！ 實際到田間工作，尤其在台灣，其實一個月內能做的事情不多, 部份原因是因為台北淡水兩地奔波），也因為天氣炎熱到，單純蹲在(Squatting)田間一個小時，應該就可以脫水昏倒吧！回到荷蘭之後，心理一直惦記著，不要再浪費掉這最後一年寶貴的時光！我主動寫信給Taco 和 Esther, 經營位於Renkum的有機農場 De Ommuurde Tuin 的農夫妻。每週六一次，只做四次,直到十月底,因為冬天來了,農場的田也休息了！
會知道這間農場，是因為去年第一學期修的課: Organic Agriculture and Society，老師帶我們去參觀。當時我對農場的小型恬靜，家庭式還有農夫本人的經營理念印象深刻。
當我此次要自行前往，卻在森林裡迷了路～ 果然，跟著別人的車輪前進時，是不會留下什麼痕跡的！除非自己親自獨立走過一次，才會留下深刻的車輪印！還好，沿途的風景優美！騎了一小時也不覺得累！或許只有Wageningen這樣的鄉村? 森林就在離市區騎車20分鐘以內的距離，雖然說，連荷蘭人自己都承認，他們的森林，是被完整規劃好的！在荷蘭，網站上可以查到每五分鐘的天氣變化！每一草每一木,似乎都被監控著，就像是Trueman Show一樣的情景。
只是參天的樹林，鋪滿枯葉地毯的沿路，還是美得讓人覺得自己Into the Wild.
De Ommuurde Tuin的小木屋：也就是農場商店(on farm shop)。是Taco和自己老爸蓋的，Esther說，在荷蘭，他們可以將設計概念或是草圖給工廠, 然後工廠會幫你找好並且鋸好所有長短不一的木頭和零件,然後把你的"家"裝在卡車裡,運來讓你組裝!
在農場工作了兩次, 主要的工作,除草(Weeding)。
先除了花田裡的枯萎花朵，但斬草(花)不能除根，這樣明年田裡才會又有美麗的花朵。
原本以為，Esther要我收集花朵的種子，是為了要榨油，後來才知道，純粹是因為Esther喜歡這些花。還在開的花，不除，就這樣奚奚落落地開在農場的角落。
再來是除菠菜(Spinach) 田裡的草,這次跟另一位瑞士來的義工Nuemi一起工作。
我問Esther, 我是不是應該要把那個細長葉子的雜草給除掉 ? 後來才知道,原來菠菜會先長出細長的兩片初葉,再長出跟原本完全不一樣形狀的葉子,也就是我們食用的部份!(糗)
一週前還小不點狀的菠菜,在七天後,竟然就抽高轉大人～
除草時,使用墊子,可以讓跪著的膝蓋,不至於潮濕,而受寒! 不過,兩週的兩個下午, 依舊沒能清除完這大約只有4-5 平方公尺的菠菜田!我體會到,有機農業的辛苦 ！說真的,農藥給他噴下去,就不用花兩個人,跪一個下午,然後還是覺得沒有做什麼事的遺憾。
但是，不知從何時開始，我發現，大概有90%的機會，相較之下，愈是簡單快速的事情，愈無法帶來深刻又美好的收穫！
基本上,工作時間:
<<9:00>>
Taco 和他們唯一的正式員工, 已經將田裡的蔬菜採收,清洗,上架。放入價格標示牌。 然後，將會員的蔬果藍裝滿，一個籃子裡面,可能有5-6樣的蔬菜。籃子大小不一 , Taco一一數來, 這三個大籃,是大家庭,裡面有幾個小孩,我們放入200g 的Oyster mushroom; 下面這五個綠色的小籃,都是獨居的老太太,我們放50 g的香菇, 但通常都會多一些, 因為與其看磅秤上的數字,我會想像這些太太在廚房煮飯的樣子 ！
<<10:00>>
第一個coffee/Tea break!
大家開始喝咖啡,聊是非! 最常吃得點心,是荷蘭典型的蜂蜜蛋糕,和一之鄉很不一樣,這裡的蜂蜜蛋糕,很硬,顏色很深,也很黏牙~Taco一家大小,通常都還會在甜滋滋的蛋糕上,在抹上一層奶油......荷蘭人的飲食,不予置評! 這時大家東聊西聊,上次講到,荷蘭人以前是如何殖民別的國家,荷蘭殖民印尼三百年後歷史悠遠又深厚的關係!
下雨時,還是一樣有Coffee Break喔!
<<11:00>>
工作,此時,有不少顧客上門,其中一個年輕媽媽, 每週六在帶他小北鼻上完按摩課之後,都會來農場,點杯花草茶,悠閒地坐著！另外會有一群全是白髮的阿婆們,點了茶,咖啡等等, 圍成一圈, 聊往事吧!要不就是身為會員的家庭,來領取他們的菜籃 ！還有散客,會特地到農場來買新鮮蔬菜!
<註>會員是一年制的,在年初的時候,就先繳好了會費,然後固定時間,來領取農場配好的新鮮蔬菜!
<<12:30--13:30>>
午餐時間。農場員工,或是 Taco會使用在旁邊的石頭爐子,升火,煮一鍋洋蔥湯,或是南瓜湯，然後大家喝湯吃麵包。第一次不懂，我猛吃他們的麵包，後來才發現，好像自己應該準備午餐才是，荷蘭人的午餐太簡單了！麵包＋起司,搞定!
<Later>
繼續工作, 會再有一個coffee/Tea break,最後五點到五點半之間準時,互道再見。回家。
第一次工作結束後,Esther給了我一袋驚喜！
不是什麼大魚大肉,可是還是有種收穫滿滿的感覺呢!
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
除了農場商店,顧客可以進農場喝茶小憩,會員制,零賣; 農場還跟學校合作，小朋友可以來種自己的一畝田,自己播種，照料到收成。跟Wageningen大學合作,讓學生參觀; 城裡的商店，也有放農場的商品; 農場有做相關的購物袋，杯子等等。固定時間,會有open day, 讓其他商家,像是賣手工織布,木雕,有機香菇太空包等進駐。
對我來說，這樣的經營已經是多角化成功的推銷模式！但Taco說,他們到現在,還是買不起Wageningen 的一棟房子,農場的收入,一個月大約有1800歐！(大學裡的員工,一個月基本是2000歐)。每年的有機農場認證費是650歐,依農場面積大小計費,他們繳的是最基本的費用。
不過,他本人很享受這樣的生活,和孩子相處,種自己吃的菜。聽起來,是很幸福沒錯!
會知道這間農場，是因為去年第一學期修的課: Organic Agriculture and Society，老師帶我們去參觀。當時我對農場的小型恬靜，家庭式還有農夫本人的經營理念印象深刻。
當我此次要自行前往，卻在森林裡迷了路～ 果然，跟著別人的車輪前進時，是不會留下什麼痕跡的！除非自己親自獨立走過一次，才會留下深刻的車輪印！還好，沿途的風景優美！騎了一小時也不覺得累！或許只有Wageningen這樣的鄉村? 森林就在離市區騎車20分鐘以內的距離，雖然說，連荷蘭人自己都承認，他們的森林，是被完整規劃好的！在荷蘭，網站上可以查到每五分鐘的天氣變化！每一草每一木,似乎都被監控著，就像是Trueman Show一樣的情景。
只是參天的樹林，鋪滿枯葉地毯的沿路，還是美得讓人覺得自己Into the Wild.
De Ommuurde Tuin的小木屋：也就是農場商店(on farm shop)。是Taco和自己老爸蓋的，Esther說，在荷蘭，他們可以將設計概念或是草圖給工廠, 然後工廠會幫你找好並且鋸好所有長短不一的木頭和零件,然後把你的"家"裝在卡車裡,運來讓你組裝!
在農場工作了兩次, 主要的工作,除草(Weeding)。
先除了花田裡的枯萎花朵，但斬草(花)不能除根，這樣明年田裡才會又有美麗的花朵。
原本以為，Esther要我收集花朵的種子，是為了要榨油，後來才知道，純粹是因為Esther喜歡這些花。還在開的花，不除，就這樣奚奚落落地開在農場的角落。
再來是除菠菜(Spinach) 田裡的草,這次跟另一位瑞士來的義工Nuemi一起工作。
我問Esther, 我是不是應該要把那個細長葉子的雜草給除掉 ? 後來才知道,原來菠菜會先長出細長的兩片初葉,再長出跟原本完全不一樣形狀的葉子,也就是我們食用的部份!(糗)
一週前還小不點狀的菠菜,在七天後,竟然就抽高轉大人～
除草時,使用墊子,可以讓跪著的膝蓋,不至於潮濕,而受寒! 不過,兩週的兩個下午, 依舊沒能清除完這大約只有4-5 平方公尺的菠菜田!我體會到,有機農業的辛苦 ！說真的,農藥給他噴下去,就不用花兩個人,跪一個下午,然後還是覺得沒有做什麼事的遺憾。
但是，不知從何時開始，我發現，大概有90%的機會，相較之下，愈是簡單快速的事情，愈無法帶來深刻又美好的收穫！
基本上,工作時間:
<<9:00>>
Taco 和他們唯一的正式員工, 已經將田裡的蔬菜採收,清洗,上架。放入價格標示牌。 然後，將會員的蔬果藍裝滿，一個籃子裡面,可能有5-6樣的蔬菜。籃子大小不一 , Taco一一數來, 這三個大籃,是大家庭,裡面有幾個小孩,我們放入200g 的Oyster mushroom; 下面這五個綠色的小籃,都是獨居的老太太,我們放50 g的香菇, 但通常都會多一些, 因為與其看磅秤上的數字,我會想像這些太太在廚房煮飯的樣子 ！
<<10:00>>
第一個coffee/Tea break!
大家開始喝咖啡,聊是非! 最常吃得點心,是荷蘭典型的蜂蜜蛋糕,和一之鄉很不一樣,這裡的蜂蜜蛋糕,很硬,顏色很深,也很黏牙~Taco一家大小,通常都還會在甜滋滋的蛋糕上,在抹上一層奶油......荷蘭人的飲食,不予置評! 這時大家東聊西聊,上次講到,荷蘭人以前是如何殖民別的國家,荷蘭殖民印尼三百年後歷史悠遠又深厚的關係!
下雨時,還是一樣有Coffee Break喔!
<<11:00>>
工作,此時,有不少顧客上門,其中一個年輕媽媽, 每週六在帶他小北鼻上完按摩課之後,都會來農場,點杯花草茶,悠閒地坐著！另外會有一群全是白髮的阿婆們,點了茶,咖啡等等, 圍成一圈, 聊往事吧!要不就是身為會員的家庭,來領取他們的菜籃 ！還有散客,會特地到農場來買新鮮蔬菜!
<註>會員是一年制的,在年初的時候,就先繳好了會費,然後固定時間,來領取農場配好的新鮮蔬菜!
<<12:30--13:30>>
午餐時間。農場員工,或是 Taco會使用在旁邊的石頭爐子,升火,煮一鍋洋蔥湯,或是南瓜湯，然後大家喝湯吃麵包。第一次不懂，我猛吃他們的麵包，後來才發現，好像自己應該準備午餐才是，荷蘭人的午餐太簡單了！麵包＋起司,搞定!
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繼續工作, 會再有一個coffee/Tea break,最後五點到五點半之間準時,互道再見。回家。
第一次工作結束後,Esther給了我一袋驚喜！
不是什麼大魚大肉,可是還是有種收穫滿滿的感覺呢!
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除了農場商店,顧客可以進農場喝茶小憩,會員制,零賣; 農場還跟學校合作，小朋友可以來種自己的一畝田,自己播種，照料到收成。跟Wageningen大學合作,讓學生參觀; 城裡的商店，也有放農場的商品; 農場有做相關的購物袋，杯子等等。固定時間,會有open day, 讓其他商家,像是賣手工織布,木雕,有機香菇太空包等進駐。
對我來說，這樣的經營已經是多角化成功的推銷模式！但Taco說,他們到現在,還是買不起Wageningen 的一棟房子,農場的收入,一個月大約有1800歐！(大學裡的員工,一個月基本是2000歐)。每年的有機農場認證費是650歐,依農場面積大小計費,他們繳的是最基本的費用。
不過,他本人很享受這樣的生活,和孩子相處,種自己吃的菜。聽起來,是很幸福沒錯!
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